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    秋冬交替 食石斛養肺潤燥
    2012-11-07 16:48  來源:世界經理人辦公伙伴
    立冬時節,容易出現咽部發癢不適、干咳 少痰等秋冬病,這時人們應該注重養肺潤燥。石斛不僅滋陰養胃,還潤肺生津,這時用它最適合不過了。
     

    【世界經理人辦公伙伴-訊】立冬時節,容易出現咽部發癢不適、干咳 少痰等秋冬病,這時人們應該注重養肺潤燥。石斛不僅滋陰養胃,還潤肺生津,這時用它最適合不過了。

      石斛是蘭科植物,被列為藥中上品,可分為鐵皮石斛、黃草石斛、金釵石斛、環草石斛、馬鞭石斛等數十種,其中以鐵皮石斛為石斛之極品。《神農本草經》中記載,鐵皮石斛“主傷中、除痹、下氣、補五臟虛勞瘦、強陰、久服厚腸胃。”佘藥師介紹,人們常用石斛作為養胃的保健品,但它還有鮮為人知的養肺功效,尤其適用于肺熱燥咳、煩渴難臥,癆嗽咯血。


      一千多年前的道家醫學經典《道藏》將鐵皮石斛列為中華九大仙草之首。早在東漢末年的《神農本草經》中就有關于鐵皮石斛的記載,《本草綱目》、《中藥大詞典》等我國古代多部醫學著作中都記載了鐵皮石斛的藥用功能。綜合起來,其具有滋陰清熱,益胃生津,補五臟虛勞,內臟不足,益精壯骨,養肝明目,厚腸胃,安神定驚,逐邪排膿,輕身延年,養顏潤膚等諸多功效。歷代名醫如華佗、張仲景、孫思邈、李時珍等都曾用鐵皮石斛養生保健、做配方治病,他們都認為滋陰養生是強身之根本,補益之必須。

      鐵皮石斛對生長條件要求極其苛刻,最優質的鐵皮石斛生長在浙江臨安天目山地區人跡罕至的崇山峻嶺、懸崖峭壁之上,自然繁殖率又極低,人間難得一見。因此,千年以來鐵皮石斛作為“九大仙草”之首,一直和靈芝、人參、冬蟲夏草等一樣被列為上品中藥,是歷代只有皇室貴族才能享用的養生滋補珍品。道家創教天師之一張道陵就曾長期在天目山地區采摘鐵皮石斛,煉制“龍虎神丹”。

      貞觀十五年,文成公主遠嫁吐魯番松贊干布時,唐太宗為其備下豐厚嫁妝,為使公主免受塞外之苦,私下封賞鐵皮楓斗5升,以滋養貴體,足見鐵皮石斛的尊貴和稀有。

      武則天是中國歷史上唯一的女皇,享年81歲,畢生長壽且美麗。在她花甲之年以后,她的頭發依舊黑亮潤滑,富于光澤;皮膚依然白皙紅潤,富有彈性,在她的身上演繹了女人不老的神話。據典籍記載:武則天的養顏秘方重在養血與滋陰并重。該方由唐代著名養生大師、六朝御醫葉法善獻給,該方以藏紅花為君藥,鐵皮石斛、靈芝二味為臣藥,具有養血滋陰、益氣活血、清補五臟、平衡陰陽、氣血舒暢、提高機體生理功能等作用;武則天服用該方達50年之久,在此方的滋潤下她每天都容光煥發、神采奕奕;即使到了晚年也依舊美麗、容顏不老,真正達到保持容顏、延緩衰老、延年益壽的作用,故專家稱其為古代養顏第一方。

      乾隆帝25歲登基,在位六十年,實際掌握中國最高權力長達六十三年,是中國歷史上執政時間最長、年壽最高的皇帝。宮廷御醫養生方案很多,養生品也很多,而乾隆獨愛用鐵皮石斛滋陰養生,燉湯、喝酒、喝茶,大宴群臣,他都是必用鐵皮石斛。他文韜武略,精力充沛、博覽群書,對養生也有自己獨到見解,“人,陰常不足,陽常有余;陰虛難治,陽虛易補”這句話對乾隆影響很大,而最終也受益匪淺。乾隆在80歲壽宴上,用鐵皮石斛燉湯宴請2000多名百歲以上老人,希望他們更加長壽。乾隆89歲高齡與世長辭,在去世前還處理朝政,留下了一個“乾隆盛世”的大局面。

      光緒二十二年(1896)年,洋務大員李鴻章出使英國,時年74歲,臨行前咳喘連連,慈禧賜他宮廷御藥,以鐵皮石斛、靈芝、玄參、麥冬、龍眼肉、茯神等泡水煲湯。李鴻章一路服用,并大贊其妙。達到英國后,李鴻章將鐵皮石斛作為國禮贈送給伊麗莎白女王,女王用后,感覺非常好,特意致謝慈禧太后。

      由于野生鐵皮石斛對自然生態條件要求苛刻,自然繁殖率又極低,以至于具有幾千年歷史的鐵皮石斛頻臨滅絕。早在上個世紀八十年代,鐵皮石斛就被國家列為重點保護的珍惜瀕危藥用植物。為了拯救瀕危鐵皮石斛,讓鐵皮石斛能夠更好的發揮作用于價值,服務廣大民眾,國家與各地政府相繼出臺了相應的政策,對野生鐵皮石斛資源予以立法保護、倡導人工種植。目前市場上人工種植鐵皮石斛有諸多產地,規模較大的有浙江,云南,廣西等地。

      為保護和合理開發優質鐵皮石斛資源,2007年國家質檢總局科技司地理標志處、中國農業大學、浙江省中藥研究所、北京市藥品檢驗所等單位的專家經過對“天目山鐵皮石斛”進行嚴格的審查,將鐵皮石斛界唯一的地理標志產品保護授予了位于浙江臨安的天目山鐵皮石斛。據浙江藥用植物志的記載,天目山是鐵皮石斛的種源地,天目山特有的地理、氣候、水文條件及森林效應,形成了特殊的生態條件,為天目山鐵皮石斛創造了理想的生態環境。據清華大學老師分析、測定,天目山種鐵皮石斛多糖含量明顯高于其他品種,且天目山種鐵皮石斛又宜于當地人工栽培。

      一、西洋參石斛茶

      [原料]西洋參5克,石斛30克。

      [制法]先將西洋參揀雜,洗凈,曬干或烘干,切成飲片,放入較大容器內,備用。將石斛揀雜,洗凈,晾干后切成片,放入沙鍋,加足量水,大火煮沸后,改用小火煨煮30分鐘,用潔凈紗布過濾,去渣,收集濾汁盛入入有西洋參飲片的容器中,加蓋悶15分鐘,即可飲用。(或將西洋參、石斛碾成細粉沖開水代茶飲用,每次3~5克,每日1~2次。)

      [吃法]當茶,可分上、下午2次,頻頻飲用,代茶飲服,當日吃完。

      [功效]滋陰養胃,生津止咳。本食療方適用于胃陰虛實熱型白血病并發口腔炎患者。

      [評介]西洋參性涼,味甘、微苦,擅長補氣滋陰,清火生津。現代藥理研究證明,西洋參可提高機體的抗病能力,抑制癌細胞的生長。石斛功能養胃陰、生津,臨床研究資料表明,石斛對癌癥化療、放療后傷津及陰虛津虧證所致口渴多飲、咽干舌燥、大便秘結等確有效驗。二味配伍為食療茶飲,具有明顯的滋陰養胃,生津止咳功效,對胃陰虛熱型白血病并發口腔炎患者有較好的輔助治療效果,尤為適宜一起少年兒童及老年白血病患者

      二、清蒸石斛螺

      原料:青螺(石螺)1500克,豬脊肉9克,石斛6克。

      調料:鹽少許

      制法:1.青螺吐泥、洗凈,用沸水燙熟,撈起。湯汁濾清后留用。2.挑出螺肉,用淡鹽水洗凈,瀝干,裝入燉盅。豬脊肉切成連塊,用沸水飛去血穢。3.螺汁同石斛先用一小鍋約煲20分鐘后,除去藥渣,濾清藥汁,待用。4.將藥汁倒入燉盅內,再將豬脊肉放于盅內的螺肉面上,約燉1小時后,調入鹽,即可食用。

      特色:味鮮微甘。

      功效:石斛與青螺、豬肉合燉,能滋陰潤燥,通利小便,解渴利水,對消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。

      三、養陰消渴湯

      材 料:石斛6-9克,開冬、玉竹、南沙參、黃精、熟地、淮山、茯苓各12克、陳皮5克。

      用 法:可隨意酌加瘦肉或雞肉適量,加沸水八碗同煲三小 時。食時下鹽調味。功效: 對糖尿病消渴證、煙酒過多致肝胃陰傷諸癥頗有效。

      四、石斛決明沖劑

      材 料: 石斛、花旗參各30-50克、杞子、菊花、菟絲子、沙苑子、女貞子、決明子車前子各60克,丹參60-80克。

      用 法: 上藥共研細末。每日二次,每次3-5克。開水沖服。連續服用三個月以上效果更佳。

      功效:對肝腎陰虛所致之高血壓、青光眼、白內障等癥有效。

      五、花旗參燉石斛

      材 料:花旗參、石斛各6克、蜜棗四枚。

      用 法: 把上述材料和瘦豬肉或去皮雞肉適量,放入電子瓦鍋內加沸開水五碗,臨睡前接通電源,慢火燉足一夜,翌晨起床后即可飲用,可供二人用。

      功效:補氣生津、益胃養陰。【轉載務必注明:世界經理人辦公伙伴-www.ue042.com】

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